Panspeziale certosino Biagi, Bologna

Notizie storico artistiche

Datazione

Anni Sessanta sec. XX°

Luogo e anno di edizione

Bologna, s.d.

Stampatore

Minarelli Arti Grafiche, Bologna

Oggetto

Positivo

Forma Specifica dell'Oggetto

litografia policroma, cartolina postale

Misure immagine (in cm; hxb)

10,5x15

Indicazione di colore

policromia

Iscrizioni

Sul recto, in basso, è scritto: "Il panspeziale certosino BIAGI è il migliore". Sul verso, in alto: "Rinomata pasticceria Luigi Biagi / Casa fondata nell'anno 1888 / Via Montegrappa, 10 - Bologna (Italia)". In fondo, si legge il messaggio pubblicitario. La cartolina non risulta essere viaggiata, ma è stata compilata con il nome del destinatario e il messaggio; è inoltre datata 1969. Al centro, subito sotto il destinatario è stato apposto un timbro che, in aggiunta all'indirizzo della pasticceria reca il nome di ACCORSI FATMA.

Fondo/Raggruppamento

Antonio Brighetti

Soggetto o iconografia

Panspeziale certosino Biagi, Bologna

Note

Il Certosino è un tipico dolce natalizio della cucina bolognese a base di mandorle, pinoli, cioccolato fondente e canditi. È detto anche panspeziale e, in dialetto, "zrtuséin" o "panspzièl". La ricetta del panspeziale è molto antica e risale al medioevo quando era prodotto dai farmacisti (o "speziali"). Solo in un secondo tempo, furono i frati della Certosa di Bologna a prendersi carico della sua produzione. Tuttavia altri fanno risalire l'etimologia del nome al dialetto "pan spzièl", cioè pane speciale. Questa bella cartolina pubblicitaria contiene tutti gli elementi che collegano il dolce con Bologna: sullo sfondo si riconoscono le Due Torri; il dott. Balanzone tiene in mano il certosino e i frati mescolano faticosamente l'impasto preparatorio.